石榴在我国栽培历史悠久，且品种繁多，果实色泽艳丽，去皮后可见晶莹如珠玉般颗颗透亮的果肉，甘美多汁，酸甜爽口。石榴不仅可食用还可以观赏，石榴花开于初夏，绿叶荫荫之中，燃起一片花火，灿若烟霞，绚烂至极。赏过了花，再过两三个月，红红的果实又挂满了枝头，增添了秋景秋色之美。宋代诗人杨万里曾赋诗赞曰：“半含笑里清冰齿，忽绽吟边古锦囊。雾壳作房珠作骨，水晶为粒玉为浆。”
　　石榴鲜食酸甜味美，果实含果汁率较高（36%-61%），不仅是生食鲜果，而且加工成饮料也清爽可口，别具风味。石榴果实的可食部分占总重量的15%-40%，其中水分约占79%，碳水化合物占7%，还有0.4%-0.1%的苹果酸及柠檬酸。每100克石榴中含维生素11毫克，钙11-13毫克，磷11-16毫克,铁0.4-1.6毫克，蛋白质0.6-1.5毫克，是营养十分丰富的水果。特别是含强壮骨骼的钙质较多，在果品中非常难得。
　　石榴可谓全身是宝，果皮、根、花皆可入药。石榴性温、味甘酸涩，入肺、肾、大肠经；具有生津止渴，收敛固涩，止泻止血的功效；主治津亏口燥，咽干烦渴，久泻久痢，便血，崩漏等病症。有关实验表明，石榴皮有明显的抑菌和收敛功能，能使肠黏膜收敛，使肠黏膜的分泌物减少，能有效地治疗腹泻、痢疾等症，对痢疾杆菌、大肠杆菌等有较好的抑制作用。另外石榴的果皮中含有碱性物质，有驱虫的功效。石榴花则有止血功能，且石榴花泡水洗眼，还有明目的效果。石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖、降低胆固醇等多种功能，对冠心病、高血压等疾病的防治有一定的功效。看来诗人把石榴誉为“古锦囊”实在是名至实归。
　　在榨石榴果汁时放入两片柠檬，柠檬中丰富的维生素C和槲皮素会有效保护石榴中大量的花青素和维生素E，以及其他多酚类抗氧化物。榨石榴汁时放些许柠檬，还可以使石榴汁榨出之后不变色，始终保持粉艳鲜红的色泽。此时最好使用吸管直接吸食，避免对牙齿的损伤。石榴对人体的养生保健作用非常好，需要注意的是不宜与鱼虾等蛋白质丰富的食物一起食用，否则容易形成鞣酸蛋白，对胃肠道有很强的刺激，易引发不适。 
                                                                                                 　（皮肤科 蹇强）